又过了一会儿,刘子星这边开始了装盘,他在碗底放入芝麻酱,酱油、醋、辣椒油、香油等等调料以及韭菜叶,葱花这类的提香蔬菜,然后将一大勺热腾腾的高汤舀入碗中,再加入刚煮好的面,加入一勺肉燥,最后他还在上面撒上花椒,辣油,以及一种清亮的不知名液体,一碗属于菊下楼的担担面就完成了。
一碗热腾腾的担担面端到评委们面前,顿时喷香诱人的味道随着热气扩散开来,让台上台下的人们都有些按奈不住。
司仪高声喊道:“最先完成的是菊下楼的刘大厨,现在让他给我们讲解他的作品。”
司仪一边说着,一边将话筒递给了刘子星。
“我这碗叫【国士无双玉衡面】,是我将我刘家先祖的【国士无双面】和【玉衡担担面】改进结合后制作出来的全新料理,今天我借着这担担面面的星斗之名,祝老爷子福如东海长流水,寿比南山不老松。来,各位评委请品尝看看吧。”
不用刘子星说,评委们已经迫不及待的动起了筷子。
“呲溜”一口面吸入口中,细细咀嚼,然后慢慢咽下,几个评委纷纷瞪大了眼睛,咧嘴叫道:“这面竟然如此Q弹,竟然可以弹到牙齿!这就是传说中的国士无双面!”。
“没错,这就是用我们菊下楼特制的碱水做出来的国士无双面,别地的碱水可产生不了这种弹性。”刘子星话语间透着一股骄傲。说实在的,作者也吃过碱水面,为毛没感觉有多弹
又吃了几口,评委们再次称赞了起来:“真是太好吃了,这好吃的不只是面啊,花椒的麻,辣油的辣,面条的弹,在配上这肉燥甜中带咸,咸中带鲜的独特味道,实在是太好吃了。”
“哈哈,之所以会有这样鲜味,那是因为我在烧肉燥的时候还加入了虾干,为整碗面又添加了一丝鱼虾类的鲜美。”
“不止如此,这碗面的花椒香味比以前我吃过的任何一碗都要浓,但是辣味却更加柔和,不管吃多少都不会腻啊。”高书记的父亲仰仗着他儿子这些年天南地北好东西没少吃,身为老饕的他吃出了里面的不同。
“老爷子真是懂行,不愧是老饕,一吃就吃出了其中的不同。我不只使用了我们四川名产的大红袍花椒,还使用了藤椒榨出来的藤椒油,藤椒这种东西不仅麻味十足而且不会呛人,还能健胃养肠,活血驱寒。我还把藤椒油一起揉进了面里,让麻的味道更有立体感。”
“原来如此,你刚刚最后淋上去的液体就是藤椒油?”
“正是如此。”
“不愧是刘大厨,真是太好吃了,正如你所说,吃完之后身体感觉暖烘烘的,舒服极啦!”
评委们对刘子星的作品赞不绝口,不一会儿就吃光了整碗面,就连一旁的朱莉也是吃得津津有味,陶醉其中,直到看见小森罗端着自己的料理过来,才不好意思的红着脸放下筷子。
看着评审们已经被自己的料理所折服,刘子星向着小森罗投去了不屑的目光,仿佛在说:“小鬼你输定了,乖乖滚回你的岛国去吧。”
对此小森罗丝毫没有在意,他平静地将自己料理放在了评审们面前。
这时评审们发现,他的担担面和普通的担担面有所不同,他没有放上芝麻酱,汤也没有没有浇在上面而是另外用碗盛放在一边。
而在面上,除了之前做的那个通红通红的辣味肉燥之外,还放了溏心鸡蛋,花生碎,葱花还有花椒粉等一系列配料,将下面的面盖的严严实实的,在配料的最上面还点缀了一个颜色有些奇怪的大辣椒。
小森罗介绍道:“我做的这个是现在国际上比较流行的无汤担担面,因为没有汤,为了可以方便大家拌匀,所以我在制作肉燥时特恩地将他制作成了稀卤面臊,而不是传统的干煵面臊,我将这道料理命名为【神力招来担担面】,请各位先吃一口最顶上的那个辣椒,然后将剩下的揉碎,和其他配料一起跟面搅拌均匀后再吃。”
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