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打蛋裹浆之后,杨松抓着鱼尾,轻轻拿在油锅上面,让鱼肉轻轻放入了油温之中,油温正好,不多不少!不得不说,杨松对自己刀工的把握真的非常人能及。
“漂亮,处理鱼的手法简直就像是表演一般,速度快,把握时间正好,裹好浆之后,正好油温七成热,炸鱼的时间正好!”
唐装中年人似乎在这一刻明白了叶老说的话,杨松真的不是一般人,就凭借这一手刀工,可以说是,他根本就没有见过别的厨师能够做到这一步!
此时的王书桓已经开始烧制芡了,一条鱼已经整整齐齐摆放在盘子里面,杨松此时刚刚炸好鱼,摆放到盘子里面,杨松将鱼头也放置在上面,这个时候杨松的鱼头还在一张一张,可见杨松处理鱼的时候速度有多快!
勾芡的工作很快,复炸的时候,杨松已经将锅子放置在另一个灶台之上,将桂鱼摆放好之后,炒锅正好烧热,杨松将之前准备好了的料汁跟番茄酱全都倒入进去,开始滑动炒勺,打上芡,香喷喷的芡汁就做好了。
杨松此时居然跟对面王书桓同一时间抬起了炒锅,开始朝着桂鱼上面淋着芡汁,同时放下炒锅,同时举起了双手!
比赛!结束!!
这一系列的操作,让所有人都屏住了呼吸,毕竟,杨松这一套操作简直不要太华丽了,看上去手忙脚乱,实际上杨松脸上的表情都没有波动一下,任何事情都是在他的算计之类,一切都是那么有条不紊!
反观王书桓呢?虽然一切都是做的不急不慢,看上去好像在表演一样,但是一切都是中规中矩,首先从选鱼开始,再到处理鱼,最后到油炸的时候,花费的时间都比杨松要多上不少。
“好了,快点评分吧!我困死了,要回去睡觉了!”
杨松说这话的时候,正好打了个哈欠,看上去似乎一脸的无精打采,让王书桓心中窝火,虽然还没有开始评分,但是杨松这个态度,好像自己就输了一样。
两道菜全都端上了评委的面前,这第一开始品尝的就是王书桓的,这道菜看上去色香味俱全,香气也渐渐弥漫开来。
五位评委全都吃了一口王书恒的松鼠桂鱼!然后闭着眼睛开始慢慢的品味,半响,叶老才挥挥手,示意将杨松的拿过来。
杨松的松鼠桂鱼一端上来,一阵诱人的香气就弥漫开来,其中夹杂着酸甜的番茄酱香气,一嗅就知道是纯手工的香味。
“好香的味道,快点拿上来,我要尝尝看!”叶老现在有些忍不住了,松鼠桂鱼吃的也很多,各种版本都有,但是这样的松鼠桂鱼还是第一次嗅到。
其实不光是叶老,其余四位评委也都快要忍不住了,杨松的菜肴一上来,五个人就不约而同的将筷子伸过去了,然后夹了一块,放进了嘴里。
这一下,五个人的眼睛猛然睁大,这个味道,酥脆,娇嫩,纯手工的番茄酱酸味不简单,让人胃口大开,现在的他们,就想要一碗白米饭,配合这样美味的松鼠桂鱼!
但是现在不是做这种事情的时候,五个评委很快就强忍着冲动,不甘心的放下了筷子,长舒一口气,然后凑在一起,开始讨论了。
现在这一刻,是王书桓最紧张的时候,别的对手根本没有杨松给出来的压力大,但是不知道为什么,这一刻,他很紧张,忍不住看了一眼杨松,想知道他的表情。
只看见杨松挠挠头,百无聊赖的打了一个哈欠,看上去好像真的很累!
这样的态度,让王书桓觉得他就是在鄙视自己,情不自禁的握紧了双手,发出了骨骼的声音。
“好了!五位评委已经有了结果了,有请叶老公布结果吧!”
叶老站起身子,对着众人挥挥手,笑了笑,所有人都认识叶老,作为美食之都最负盛名的美食家,大家全都认识他。
“经过我们五个人的商讨,现在我就公布结果,我们五个人一致认为,本次比赛的获胜者,是杨松!”
“为什么会是杨松呢?首先,杨松处理鱼肉的时候,将双手的温度降到最低,将鱼肉的鲜味最大程度的保存住!”
“现场熬制的番茄酱,才是这道菜的点睛之笔,恰到好处的甜酸味,将整道菜的美味完全的激发出来了!“
“还有就是油炸的特点,首先用低温炸熟,之后用高温迅速将外表炸酥脆,太完美了!”
“最主要的就是,做菜的速度,完全就还在鱼肉保持鲜活的时候完成,比王书桓处理的要更加美好!”
一连串的特点说出来,王书桓脸色越来越黑,最终忍不住,向前走上两步,怒道:“不可能,我堂堂王家后人,怎么会被这样一个混小子给打败呢?”
“够了!”此时不远处走出来一个人,正是经常来杨松这边吃东西的王老。
看见王老过来了,原本想继续发作的王书桓顿时就熄了火,有些不安的站在原地,小声的喊了一句:“爷爷!”
“输了就跟我走,别在这里丢人现眼!”王老冷冷丢下这句话,转身走到了杨松身边,微微一笑道:“希望过两天我能够尝一尝老板做的松鼠桂鱼!”
“有机会的!”
杨松点点头,没有一丝情绪的波动,这样的结果是他心中必然的结果,直接冲着主持人喊道:“比赛结束了,我也该回去了,困死了,再见!”
见到杨松要离开了,众人也就开始纷纷离开了座位,朝着外面走去了。
刘老板:“杨老弟的手艺越来越好了,这个味道,我坐在后面都闻到了!不知道什么时候可以尝尝看!”
小柳:“老板果然没让我们失望,赢的毫无悬念啊!”
苏萌:“那当然啦!大哥哥的手艺谁能比得过呢?太轻松了吧!”
郑平:“老板将双手浸泡在冰水之中十分钟,就这份耐力,他不成功谁成功呢?”
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