今天商立燮和姜妗正好也从街上带了点凉菜,还有宋银嘱托要买的肉、豆腐和一些香料。
而许延和许弘今天一大早就特意去河里钓鱼,不过大鱼没钓到,倒是捉到了几只螃蟹。
野生的螃蟹虽然个头小一些,但是胜在蟹肉鲜美结实,而且蟹黄也多,正好可以用来做蟹黄豆腐。
宋银先把牛肉洗干净,然后加生抽、老抽以及淀粉,用手抓均,偷偷看了眼没注意到这的闺女,宋银又加了点姜粉。
最后再加一点香油和花生油,搁那放半小时左右,然后去准备其他的菜。
宋银从灶台上挑了两个个头大一点的鸭蛋,剥出油水四溢的蛋黄,用勺子在碗里碾碎,剩下的鸭蛋白可以做成豆腐丸子。
把蟹肉处理好了,也切成小片。
锅里热油,然后下入碾碎的咸黄蛋,炒到起大泡沫,一股香味已经蔓延开来。
等差不多了倒入蟹肉,加入没过豆腐三分之一的水。
最后等汤汁粘稠出锅再撒上一丢子葱,就完成了。
“好香啊!”姜妗闻着味道,感觉肚子是真的饿了。
一旁的许朝见状,偷偷拿着姜妗专用的小饭碗,去偷偷摸摸给姐姐盛了一块。
宋银好没气的看着,也不戳穿,只是又仔细把他挑走的那块又特意重新摆了下。
“姐姐,你吃!”
姜妗也怪不好意思的,但是这都递到嘴边了,她要是不吃也说不过去。
“嗯——真好吃!”姜妗小心翼翼的咬了一小口,上面的热油还滋滋地响,好在吹了吹,不然又要烫伤。
“哎哟,慢点,当心又烫了嘴。”宋银还是没忍住提醒了句。
姜妗和许朝两个人相视一笑,乖乖的远离了厨房,后面要是又闻到什么,肯定忍不住。
宋银看着姐弟俩,窝在一块儿的画面,或许这就是她把自己奉献给整个家的意义。
刚才加入料搅拌均匀的牛肉,看起来已经完全入味。
准备一个小碗,加入一点点不太辣的辣椒面、白芝麻提香,跟香醋、蚝油放一起再次搅拌,最后的灵魂一笔是淋一勺热油上去。
香菜是自家地里现有的,洗干净切段,太碎了不好。
锅里热油,那腌制好的牛肉放进去,稍微变了色就要捞起来,太老就失去了这凉拌的味道。
最后把香菜和料汁儿和牛肉混在一起,一道香菜拌牛肉就顺利完成了。
宋银闻着味儿,觉得很满意,在厨艺这方面,她一向对自己很有信心。
之前听妗妗说过,有道菜她很喜欢,宋银索性今天就难得奢侈一把,来个三菜一汤,正好也算是给两儿子庆祝。
说到底,这件事还真是全是妗妗的功劳,让宋银觉得自家闺女回来后,好像日子越过越红火,一切都朝着好的方向发展。
宋银取出一块猪肉,左右在肉面上一抹,然后竖起刀面切肉。
切好猪肉,再将木耳、胡萝卜一样切成二粗丝,撒上一点盐后,再放入少许糖。
她记得妗妗的口味是偏甜。
调好汁,开始生火倒油下肉丝,大火爆炒,香味升腾,肉丝泛白。
再依次下姜蒜、葱白碎、木耳丝、胡萝卜丝,倒入碗汁在锅中同肉丝推转均匀上色。
每一道都香味扑鼻,再来一道简单的冬瓜汤,就齐备了。
刚坐好,商立燮就带着商桃桃一起到了。
“桃桃!”姜妗率先把有些怯生生的商桃桃带到自己身边,然后把家里人一个一个带着她过了一圈,好让她更好的适合。
许延忍不住摸了摸商桃桃的头,“果然是比臭小子要可爱多了!”
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